Kesäkurpitsa-fetavuoka

Ainekset:
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
4 valkosipulin kynttä
1 pkt (200g) fetajuustoa
4 tomaattia
oreganoa
mustapippuria
öljyä

Valmistus:
Siivuta kesäkurpitsa noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja lado voidellun uunivuoan pohjalle.
Levitä ohuiksi leikatut valkosipulin kynnet kesäkurpitsasiivujen päälle ja mausta mustapippurilla.

Leikkaa feta ohuiksi siivuiksi ja lado vuokaan. Levitä fetan päälle oreganoa ja päällimmäiseksi kerrokseksi noin sentin paksuisiksi siivuiksi siivutettu tomaatti. Voit myös lisätä mustapippuria tomaattien päälle halutessasi.

Paista uunissa n. 200'C noin 35min.

Tarjoile esim. perunamuusin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Mustatorvisienirulla

Syksyn toritarjonta alkaa laajentumaan sienienkin osalta kanttarelleistä suppilovahveroihin ja mustatorvisieniin.

1 litra mustatorvisieniä
1 iso sipuli
6 valkosipulin kynttä
1 paketti piirakkataikinaa
levittyvää ruohosipulijuustoa
juustoraastetta
mustapippuria
salviaa
timjamia

Poista sienien jalkojen kuivat osat. Pieni hieman veitsellä. Paista kuumalla paistinpannulla, kunnes sienten oma neste on poistunut. Lisää sipulit. Kullota hetki pannulla, lisää murskatut ja pienityt valkosipulit sekä hieman vettä. Ota pois levyltä.

Kaulitse ohjeen mukaan sulatettu (tai itse tehty) piirakkataikina suorakulmioksi. Levitä ruohosipulijuusto ja sieni-sipuli-silppu tasaisesti taikinan päälle. Kääri taikina rullalle.
Jätä saumakohta rullan alle, leikkaa rullan päälle muutama viilto, ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista uunissa, n. 200'C noin 30min (kunnes taikina alkaa saamaan hyvin väriä).
Anna seisahtua hetki ennen leikkaamista. Nautitaan salaatin kanssa.

Porkkanainen kikhernecurry

Ainekset:
1 prk kikherneitä
3 porkkanaa
3 kevätsipulia varsineen
5 kynttä valkosipulia
1 prk bulgarian jogurttia
curryä
mustapippuria
chilijauhetta
korianteria (tuoretta)

Valmistus:
Lämmitä pannulla tilkka öljyä. Sekoita curry, rouhittu mustapippuri ja chili öljyyn. Lisää kuutioitu porkkana ja pienitty sipuli mukaan, anna muhia hetki, lisää pienityt valkosipulin kynnet, noin 1dl vettä ja kikherneet. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 20min. Lisää korianteri. Lisää vielä jogurtti ja anna hautua lisää, kunnes porkkanatkin tuntuvat sopivalta suuhun.

Vegaanisen annoksesta saa jättämällä jogurtin pois.

Tarjoile riisin kera.

Porkkanaiset kasvispihvit

Ainekset:

4 keskikokoista porkkanaa
1 prk (400g) valkoisia papuja
1 keskikokoinen sipuli
ropaus pinjansiemeniä
ripaus kauraryynejä
2 kananmunaa
mustapippuria
chiliä
rakuunaa

Valmistus:
Raasta porkkanat ja pieni sipuli kulhoon, paahda pinjansiemenet, huuhdo purkkipavuista alkup. kastike pois, valuta ja sekoita joukkoon. Riko kananmunat kulhoon,
sekoita vielä kauraryynejä "sopivasti", ts. kunnes seos on sopivan kiinteä. Mausta.

Paista pienen letun kokoisia pihvejä joko pannulla miedossa lämmössä tai uunissa (n. 200'C, 15-20min). Tarjoile esim. riisin tai muusin kanssa.

Linssikeitto

Ainekset:
1 keskikokoinen sipuli
1 iso porkkana
2 dl punaisia linssejä
7,5dl vettä
4 dl paseerattua tomaattia / tomaattikastiketta
ripaus chiliä
ripaus curryä
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
silputtua basilikaa

Valmistus:
Freesaa pieniksi kuutioidut sipuli ja porkkana kattilassa, mausta pippurilla, chilillä ja curryllä.
Kaada sekaan vesi. Anna kiehahtaa. Lisää huuhdellut linssit ja keitä n. 20min, lisää tomaattisose ja basilika, anna hautua vielä 10min kannen alla.

Toinen punajuuripata

Ainekset:
2 isoa punajuurta
2 isoa perunaa
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
vajaa paketillinen aurajuustoa
2 dl kaurakermaa
1 tl rosmariinia
2 tl rakuunaa
1 tl mustapippuria

Valmistus:
Pilko kaikki ainekset uunipataan, mausta, sekoita. Kaada kaurakerma (ja ehkä tilkkanen vettä) kostukkeeksi. Uuniin n. 200'C n. 1,5h, peitä pata noin 45min kohdalla kannella tai alumiinifoliolla, ettei se pääse kuivamaan liiaksi.

Annoksesta saa vegaanisen jättämällä aurajuuston pois.

Kanttarellikastike ja uudet perunat.

Kävin torilla ja mukaan tarttui herkkuja. Pari litraa tuoreita kanttarelleja, litra uusia perunoita ja nippu tuoreita sipuleita varsineen.

- pilko sipulit, varret erikseen, jätä puisiksi käyneet osat suosiolla pois
- putsaa ja pieni kanttarellit (tarvittaessa) (tarvitaan noin 1-1,5 litraa)
- pese perunat

lisäksi tarvitaan

- 2dl kevyt-ruoanlaittokermaa
- öljyä paistamiseen
- mustapippuria, valkopippuria
- valkosipulia
- sinappia tuubista
- tilliä
- basilikaa

Laita kattilaan vettä kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää pestyt perunat ja 1 tl suolaa ja kasa tilliä.
Odota että vesi alkaa kiehumaan uudestaan - tästä n. 10-20 min päästä perunat alkavat olla kypsiä (riippuen tietysti perunoiden koosta).

Perunoiden kiehuessa voit aloittaa jo kastikkeen tekemisen.

Kuullota sipulit ja valkosipulit (siirrä sipulit pois pannulta kuullotuksen jälkeen). Paista sieniä kuumalla pannulla, kunnes nesteet ovat irronneet. Lisää sipulit, pippurit ja sinappi.
Anna hautua hetken matalalla lämmöllä. Sekoita mukaan kermavalmiste ja yrtit, sekä pieneksi silputut, vihreät sipulinvarret. Mausta tarvittaessa vielä ripauksella suolaa. Kastikkeesta saa vegaanisen käyttämällä esim. kaurakermaa.

Nautitaan esim. kylmän oluen kanssa.

Vegupelti

Tämä ruoka tuli tehtyä jonakin perjantai-iltana, kun töistä palattua ei ollut virtaa mihinkään kovin monimutkaiseen virittelyyn ja telkkaristakin tuli juuri jotain mitä katsoessa ei tehnyt mieli rampata katsomaan miten padat ja kattilat voivat.

- 3 perunaa
- 1 kesäkurpitsa
- 2 valkosipulia
- 1 sipuli
- 1 iso paprika
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa

Lohko perunat "veneiksi" ja heitä kulhoon kera oliiviöljytilkan ja mausteiden. Pyörittele kunnes mausteita näyttäisi olevan suunnilleen tasapuolisesti.
Leikkaa kesäkurpitsa noin puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi, paprikaakin voi pieniä suunnilleen em. kokoisiksi palasiksi.
Leikkaa valkosipulit "poikki" s.e. kynnet katkeaa - jos hyvä tuuri käy niin puolikkaat kestävät jopa kasassa. Pieni myös sipuli.
Lado kamat uunipellille tasaisesti, sivele kasvisten päälle hieman lisää öljyä ja ripottele koko komeuden ylle mustapippuria ja hieman suolaa.

Uunissa saa olla lämmintä n. 200 astetta ja ainakin tämä satsi valmistui noin puolessa tunnissa. Kannattaa sen verran vilkaista vartin kohdalla, että onko tarvetta vähentää lämpöä (ts. näkyykö tummuvia kulmia tms.).

Kastikkeeksi voi tehdä jonkun kermaviili-yrtti-pippuri-hunaja -tyyppisen jutun jos haluaa, mutta kyllä tuo maistui vallan hyvin ilmankin.

Blinit

Taikina

- 5 dl vissyä
- 3 dl tattarijauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl kermaviiliä
- 1 munanvalkuainen
- 25 g hiivaa tai 11 g kuivahiivaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja jauhot. Anna turvota n. 3-4 tuntia.
Sekoita varovaisesti kermaviili ja kovaksi vatkattu munanvalkuainen joukkoon.
Paista esim. valurautaisella blini- tai lettupannulla öljyssä/voissa kauniin ruskeiksi.

Kokeilematta jäi tällä kertaa, että miten homma onnistuisi ilman kermaviiliä ja munanvalkuaista, mutta luulen että tuo taikina olisi kyllä paistunut ihan nätisti ilmankin.

Täytteet

Täytteiden kanssa toimii ajatusmalli, että "mistä sattuu pitämään ja mitä sattuu löytymään". Nuo rouskut voi helposti korvata esim. herkkusienillä ja jos raaka sipuli tuntuu liian väkevältä, voi sen vaikka freesata ennen tarjoilemista.

- 350 g kangasrouskuja
- 1 punasipuli
- smetanaa
- suolakurkkuja
- hunajaa

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle hyppysellinen suolaa ja sokeria ja laitan jääkaappiin mehustumaan hetkeksi.

Kangasrouskut löytyivät kaupasta suolasäilöttynä, joten pari nopeaa kiehautusta ja huuhteleminen oli tarpeen liian suolan poistamiseksi. Tämän jälkeen tein sienistäkin pientä hakkelusta.

Suolakurkut pilkoin pitkittäislohkoiksi.

Taikinasta tuli 28 kpl pieniä blinejä, joten tästä määrästä riittäisi esim. neljän hengen istujaisiin ihan mukavasti.

Vegetortillat

(eli huonomman vyötiäisenmetsästäjän teksikaanimeksikaaniruoka)

- 6 kpl venhätortilloja (kaupasta tai itse tehtyjä)
- 1 prk jalapeno-täytteisiä oliiveja
- 1 sipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 prk valk.papuja tomaattikastikkeessa (tai 1 prk kidneypapuja chilisoosissa)
- 1 punainen paprika
- 1 tlk (200g) paseerattua tomaattia ("Pomi")
- 1/2 tl chiliä / cayennepippuria
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl basilikaa / oreganoa
- ripaus sokeria

Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla.
Lisää paprika ja anna hautua hetki.
Lisää pavut nesteineen, halkaistut oliivit sekä tomaattikastike. Mausta.
Sammuta levy mutta jätä pannu vielä levylle.

Kääri tortillat folioon ja nakkaa uuniin (200'C n. 10min) lämpiämään.

Täytä tortillat kastikkeella, salaatinlehdellä ja parilla tomaattiviipaleella.
Lisäksi voit tarjota myös guacamolea, juustoraastetta, craime fraichea tai vaikkapa smetanaa.

Katso myös:

• lisätäyte vihreistä herneistä
• maissi-valkosipulitöhnä
  

m

Okraa tandoorikastikkeessa

Tämä ohje lähti oikeastaan siitä, kun löysin lähikaupastani (Al Marwan) säilöttyä okraa ja halusin kokeilla miten sen laitto onnistuu. Samalla reissulla mukaan tarttui iso pussillinen "tandoori-masala"-mausteseosta, jota pääsin samalla tyyppaamaan.

1 prk öljyyn säilöttyä okraa
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
puolikas kesäkurpitsa
1 dl "kevyt ja paksu" kermaa
1,5 dl villiriisiseosta
1 tl tandoori-masala -mausteseosta
1 tl mustapippuria

Kuullota ja hauduta sipuli, valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa pannulla, jossa runsaaseen öljyläikkään on sekoitettu tandoorimauste. Lisää okra ja hiukan mustapippuria, anna hautua hetki, lisää kerma, mustapippuria ja hiukan chiliä "oman maun mukaan".

Keitä riisi noin puoleen litraan vettä (n. 15min) hiljakseen kiehuen. Mausta tarvittaessa vielä soijakastikkeella.

Vegecannelonit

Sarjassamme "en mä jaksa kauheesti vääntää" ja "käydäänpä kaupasta pari purkkia jotain ja tehdään niistä ateria" esittelee Kallion Mämmärikokki numeron "Vegecannelonit".

- canneloneja (n. 12-15kpl putkiloita)

- 2 prk (á 400g) tomaattikastiketta
- 1 sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 prk kapriksia
- 1 prk vihreitä oliiveja
- 1 prk herkkusieniä
- ropaus mustapippuria
- ropaus tuoretta basilikaa
- 1 pss (150 g) mustaleima-emmental -raastetta
- 2 rkl tomaattipyreetä

Silppua sipulit, valkosipulit, oliivit ja sienet, heitä pannulle tilkkaan öljyä freesautumaan.
Lisää kaprikset. Lisää tomaattipyree ja hiukan vettä ja anna hautua hetken aikaa. Lisää yksi tomaattisosepurkki, ja mausta mustapippurilla ja hienoksi hakatulla basilikalla.

Anna jäähtyä hetki. Täytä canneloni-putkilot saadulla soosilla. Tuosta em. määrästä riittää noin 12-15 putkiloon.

Lado cannelonit uunivuokaan, kaada toisen tomaattikastikepurkin sisältö pötköjen päälle ja kuorruta juustoraasteella. Tässäkin vaiheessa voi vielä pippuria rouhia koko komeuden päälle.

Sitten uuniin, n. 25min ja 225 astetta uunin alaosassa. Jossain vaiheessa voi olla aiheellista peittää vuoka, jos juusto alkaa ruskistumaan liiaksi.

Punajuuripihvit ja pottumuusi

Punajuuripihvit

- 3 punajuurta (keskikokoista)
- 2 perunaa (keskikokoista)
- 3 kananmunaa
- 1 sipuli
- mustapippuria
- suolaa

Raasta punajuuret, perunat ja sipuli. Riko kananmunat ja mausteet sekaan, ja sekoita tasaiseksi massaksi. Paista pihveksi lettupannulla (keskilämpö, molemmin puolin).

Pottumuusi valkosipulivivahteella

- 3 isoa valkosipulin kynttä
- 0,5 l vettä
- pussimuusia =)

Murskaa valkosipuli ja paista sitä kattilan pohjalla öljyssä pari minuuttia, lisää vesi. Annan veden kiehahtaa, siirrä kattila liedeltä ja lisää muusiainekset pussista ohjeen mukaan. Muusista saisi varmastikin vielä parempaa, jos jaksaisi tehdä muusinkin ihan itsekeitetyistä perunoista, nyt ei vaan ennättänyt.

Yrtti-viilikastike

- 2 dl kevyttä kermaviiliä
- kasa tuoretta persiljaa
- tuoretta ruohosipulia
- tuoretta korianteria

Sekoita silputut vihreät viiliin ja laita jääkaappiin n. tunniksi tekeytymään.

Paistetut herkkusienet ja couscous

Tällä kertaa lähestulkoon pikaruoka, valmistuu nopeasti ja on yksinkertainen. Varo polttamasta valkosipuleita, muuten tässä ei oikein voi edes epäonnistua.

Pannulta

- 1 pkt tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- puolikas kesäkurpitsa
- 1 dl vettä
- öljyä
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl curryjauhetta

Leikkaa sienet viipaleiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli.

Laita tilkka öljyä pannulle kuumentumaa, heitä öljyyn chilijauhe ja valkosipuli, paista hetki, lisää tilkka vettä. Heitä sienet pannulle ruskistumaa, lisää curry. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää paistokseen, kun sienet ovat ruskistuneet. Lisää loput mausteet ja vedet, käännä levystä lämpö pois ja anna hautua kannen alla.


Toiselta pannulta
- 4 dl vettä
- 2 dl couscousia
- 1 tl suolaa
- loraus öljyä
- 1 tl kurkumaa
- ripaus mustapippuria

Kiehauta vesi, lisää öljy ja suola ja mausteet, lisää couscous. Sammuta levy. Sekoittele ja annan kaiken veden imeytyä jyväsiin. Voit lisätä vielä tilkan öljyä tai voita ja vaikka tuoreita yrttejä.

Lisäksi voit tarjota esim. maustamatonta jogurttia.

Palak Paneer

eli tuorejuustoa pinaattisoosissa. Tästä riittää syötävää neljälle eikä
tekemiseenkään mene tuntiakaan. Vegaanisen version saat helposti,
kun jätät juuston ja "raita"-soosin pois.

Tarjoa kastikkeiden ohella esim. basmatiriisiä, ruokajuomaksi sopii vaalea olut.


Pinaattikastike

- 450g pakastepinaattia
- 2 sipulia
- 6 valkosipulin kynttä
- 200 g kikherneitä
- tomaattipyreetä
- 1 tl jeeraa
- 1 tl mustapippuria
- tuoretta korianteria
- 1 tl intia-mausteseosta (Korianteria, kurkumaa, sipulia, mustapippuria, fenkolia, kardemummaa, neilikkaa, kuminaa ja cayennepippuria)
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 200g tuorejuustoa
- 0,5 dl oliiviöljyä (tai gheetä)

Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipulia miedolla lämmöllä pannulla tilkassa öljyä ja intia-mausteessa.
Lisää kikherneet ja pakastepinaatti. Lisää vajaa puoli tuubia tomaattipyreetä ja sekoita.
Lisää mausteet ja öljy ja anna hautua n. 15min.
Friteeraa tuorejuustokuutiot toisella paistinpannulla ja sekoita kastikkeeseen.
Lisää vielä reilusti tuoretta korianteria ja anna hautua n. 10min lisää.

Linssisoosi

- 4 dl vettä
- 1,5 dl punaisia linssejä
- tomaattipyreetä
- curryä
- jeeraa (juustokuminaa)
- chilijauhetta
- kurkumaa
- 1/2 tl suolaa
- 0,25 dl öljyä / gheetä

Kuumenna vesi kattilassa / kasarissa kiehuvaksi. Lisää suola.
Heitä hyvin huuhdellut linssit sekaan ja anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes linssit ovat pehmenneet ja kaikki vesi imeytynyt linsseihin / haihtunut (n. 20min).
Ota kattila pois levyltä, lisää tomaattipyre ja mausteet ja rasva, sekoita hyvin. Linssisoosi saa olla hieman löysähköä, joten tarvittaessa
voit lisätä vähän vettä/öljyä, että soosista tulee notkeahkoa.


"Raita"

- n. 2dl jogurttia
- 1 rkl kuivattua minttua
- 1 rkl hunajaa
- ripaus mustampippuria

Sekoita ainekset jogurttiin ja pistä jääkaappiin tekeytymään n. 20 minuutiksi.

Kukkakaali-aurajuustokeitto

600 g kukkakaalia
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
3-4 perunaa
n. 1 l vettä
150 g aurajuustoa
tilkka öljyä
mustapippuria
kuiv.basilikaa

Kuullota sipulit+valkosipuli kattilan pohjalla öljyssä.
Lisää vesi, kuutioiksi lohkotut perunat ja kukkakaali. Keitä kunnes kypsiä, lisää pippuria.
Kaada vesi talteen esim. toiseen kattilaan.

Soseuta. Lisää talteen otettua keittovettä samalla sekoittan, kunnes keitto on "sopivan" sakeaa.
Sulata murusteltu aurajuusto keiton sekaan.
Lisää vielä basilika ja anna hauta hetki ennen tarjoamista.

Linssitäytteiset letut

Taikina (n. 6 lettua)

2 kananmunaa
3 dl vissyä
1,5-2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
kuivattua basilikaa
loraus öljyä

Täyte

5 dl vettä
2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
kesäkurpitsaa/pakastemaissia/mitä vaan
2 dl paseerattua tomaattia ("Pomi" tms.)
2 rkl tomaattipyreetä
ropaus mustapippuria

Kastike

1 prk kevyt-kermaviiliä
2 tl kuivattua minttua
1 tl hunajaa
mustapippuria


Riko kananmunat kulhoon, vispaa rakenne tasaiseksi. Kaada vissy sekaan. Sekoita kevyesti. Lisää jauhot, sokeri, suola ja yrtit - yritä olla vispaamatta kaikkia kuplia vissystä.
Jätä hetkeksi turpoamaan.

Huuhtele ja keitä linssit (10-20min hiljaisella lämmöllä).
Kuullota hienonnetut sipuli+valkosipuli pannulla. Lisää tomaattipyreetä ja tilkka vettä.
Lisää kypsytetyt (ja tarvittaessa lävikössä valutetut linssit) ja muut sekalaiset valitsemasi ainekset pannulle, lisää viimeiseksi paseerattu tomaatti ja mausteet.
Siirrä pois levyltä kannen alle hautumaan.

Sekoita mausteet ja hunaja kermaviiliin sekaan. Laita jääkaappiin maustumaan.

Paista letut kuumalla pannulla rasvassa molemmin puolin.

Sitten vaan, täytteet letun päälle ja rullalle. Lisää vaikka juustoraastetta, jos siltä tuntuu.

Oliivi-herne -soseella täytetyt tomaatit

8 kpl isoja tomaatteja
1 tlk vihreitä herneitä
1 purkki mustia oliiveja
4 valkosipulin kynttä
chiliä
yrttejä
mustapippuria
öljyä

Leikkaa tomaateista "hattu pois" ja laita esim. talouspaperin päälle valumaan.

Valuta herneet ja oliivit. Pistä ne kippoon, kera kuorittujen valkosipulin kynsien.
Ota sauvasekoitin ja tee aineksista tasainen sose. Lisää hieman öljyä ja mausteet.
Täytä valutetut tomaatit em. soosilla.

Uuniin lämpöä 225'C ja tomaatit sinne noin 25 minuutiksi / kunnes kuori alkaa irtoilemaan.

Tarjoile tomaatit salaatin tai esim. keitetyn riisin tai couscousin kera.

Falafelit tomaattikastikkeella

Sarjassamme "nyt äkkiä jotain hyvää, ei tässä kauheesti jaksa säätää"

1 pkt valmista falafel-jauhetta
vettä
tomaattipyrettä
4dl tomaattikastiketta
sipulia
valkosipulia
kesäkurpitsaa

tuoretta basilikaa
minttua (kuivattuna)
mustapippuria
chilijauhetta

Kippaa "sopiva määrä" falafel-aineksia ja paketin kyljestä löytyvän ohjeen mukainen määrä vettä perään (esim. 2,5dl jauhetta, 2,5dl vettä).

Pursota tomaatipyreetä tuubista reilusti sekaan, lisää pieneksi hakattu valkosipuli, minttu ja chilijauhetta "oman maun mukaan".
Anna turvota paketin ohjeen mukaisesti, 15min tai tunti.

Kun taikina on turvonnut tarpeeksi kauan, pyörittele esim. lusikan avulla uunipellille semmosia 4-5cm halkaisijaltaan olevia, n. 1,5-2cm paksuja "pihvejä".

Kun saat lätkät uuniin (esim. 225'C, 15-20 min), laita pannu kuumenemaan, paista sipulit ja valkosipulit öljyssä, lisää kesäkurpitsa, anna hautua hetki, lisää tomaattikastike (4dl). Mausta pippurilla, chilillä ja basilikalla.

Lisukkeeksi voi halutessaan keittää esim. riisiä, tai tehdä/lämmittää pitaleipää taikka tarjota salaattia.

Vuohenjuusto-kikherne- ja herkkusieni-oliivipiiras

Tästä ohjeesta tulee noin uunipellillinen piirasta -- siitä riittää ruokailijoiden ahneudesta riippuen kahdesta kahdeksalle henkilölle.

Pohja

1,5dl öljyä
2,5dl maitoa tai vettä
6dl jauhoja
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada sekaan öljy-maito/vesi -seos ja alusta taikinaksi.
Levitä uunipellille. Pohjaa voi piristää lisäämällä siihen esim.
unikonsiemeniä, erilaisia kuivattuja yrttejä etc.

Täyte 1

Herkkusieni-oliivi -piiras
- Iso purkillinen herkkusieniä / 2pkt tuoreita
- 2 sipulia
- 5 valkosipulin kynttä
- mustia oliiveja
- juustoraastetta
- tomaattisosetta
- 3 tomaattia

- mustapippuria
- basilikaa
- curryä

Kuullota sipulit+valkosipuli. Ruskista sienet kevyesti curryn kanssa.
Lado pohjan päälle s.e. tomaattisose tulee pohjalle,
tomaatit ja juustoraaste tulevat päällimäiseksi.

Uuniin n. 175-200'C n. 35min.

Täyte 2

Vuohenjuusto-kikherne -piiras
- vihreää pestoa
- 125g vuohenjuustoa
- 1 iso punainen paprika
- sipulia
- valkosipulia
- 75g kikherneitä (kypsiä)
- juustoraastetta

- mustapippuria, basilikaa, oreganoa...

Kuullota sipuli+valkosipuli. Voitele pohja pestolla,
lado muut ainekset vapaavalintaisessa järjestyksessä, kuitenkin juustoraaste päällimmäiseksi.

Uuniin n. 175-200'C n. 35min.

Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.