Porkkanainen kikhernecurry

Ainekset:
1 prk kikherneitä
3 porkkanaa
3 kevätsipulia varsineen
5 kynttä valkosipulia
1 prk bulgarian jogurttia
curryä
mustapippuria
chilijauhetta
korianteria (tuoretta)

Valmistus:
Lämmitä pannulla tilkka öljyä. Sekoita curry, rouhittu mustapippuri ja chili öljyyn. Lisää kuutioitu porkkana ja pienitty sipuli mukaan, anna muhia hetki, lisää pienityt valkosipulin kynnet, noin 1dl vettä ja kikherneet. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 20min. Lisää korianteri. Lisää vielä jogurtti ja anna hautua lisää, kunnes porkkanatkin tuntuvat sopivalta suuhun.

Vegaanisen annoksesta saa jättämällä jogurtin pois.

Tarjoile riisin kera.

Porkkanaiset kasvispihvit

Ainekset:

4 keskikokoista porkkanaa
1 prk (400g) valkoisia papuja
1 keskikokoinen sipuli
ropaus pinjansiemeniä
ripaus kauraryynejä
2 kananmunaa
mustapippuria
chiliä
rakuunaa

Valmistus:
Raasta porkkanat ja pieni sipuli kulhoon, paahda pinjansiemenet, huuhdo purkkipavuista alkup. kastike pois, valuta ja sekoita joukkoon. Riko kananmunat kulhoon,
sekoita vielä kauraryynejä "sopivasti", ts. kunnes seos on sopivan kiinteä. Mausta.

Paista pienen letun kokoisia pihvejä joko pannulla miedossa lämmössä tai uunissa (n. 200'C, 15-20min). Tarjoile esim. riisin tai muusin kanssa.