Ainekset:
1 keskikokoinen sipuli
1 iso porkkana
2 dl punaisia linssejä
7,5dl vettä
4 dl paseerattua tomaattia / tomaattikastiketta
ripaus chiliä
ripaus curryä
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
silputtua basilikaa
Valmistus:
Freesaa pieniksi kuutioidut sipuli ja porkkana kattilassa, mausta pippurilla, chilillä ja curryllä.
Kaada sekaan vesi. Anna kiehahtaa. Lisää huuhdellut linssit ja keitä n. 20min, lisää tomaattisose ja basilika, anna hautua vielä 10min kannen alla.
Ainekset:
2 isoa punajuurta
2 isoa perunaa
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
vajaa paketillinen aurajuustoa
2 dl kaurakermaa
1 tl rosmariinia
2 tl rakuunaa
1 tl mustapippuria
Valmistus:
Pilko kaikki ainekset uunipataan, mausta, sekoita. Kaada kaurakerma (ja ehkä tilkkanen vettä) kostukkeeksi. Uuniin n. 200'C n. 1,5h, peitä pata noin 45min kohdalla kannella tai alumiinifoliolla, ettei se pääse kuivamaan liiaksi.
Annoksesta saa vegaanisen jättämällä aurajuuston pois.
Ainekset
- muutama pieni punajuuri
- 1,5 dl riisi-ohraa
- 5 dl kasvislientä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 5 dl kanttarelleja
- mustapippuria
- rosmariinia
- öljyä
Kuullota sipulit pannulla sienien kera.
Lohko punajuuret noin sormenpään kokoisiksi lohkoiksi.
Kiehauta vesi, lisää kasvisliemikuution puolikas.
Kasaa ainekset uunivuokaan, sekoita ja mausta.
Kypsytä 225 -asteisessa uunissa alatasolla noin 45min. Tarkasta välillä, ettei paistos pääse kuivamaan ihan täysi, lisää tarvittaessa vettä / peitä vuoka foliolla tai kannella.
Seuraksi voi tarjota sienisalaattia, raejuustoa, smetanaa - ihan miten sattuu maistumaan. =)
Kävin torilla ja mukaan tarttui herkkuja. Pari litraa tuoreita kanttarelleja, litra uusia perunoita ja nippu tuoreita sipuleita varsineen.
- pilko sipulit, varret erikseen, jätä puisiksi käyneet osat suosiolla pois
- putsaa ja pieni kanttarellit (tarvittaessa) (tarvitaan noin 1-1,5 litraa)
- pese perunat
lisäksi tarvitaan
- 2dl kevyt-ruoanlaittokermaa
- öljyä paistamiseen
- mustapippuria, valkopippuria
- valkosipulia
- sinappia tuubista
- tilliä
- basilikaa
Laita kattilaan vettä kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää pestyt perunat ja 1 tl suolaa ja kasa tilliä.
Odota että vesi alkaa kiehumaan uudestaan - tästä n. 10-20 min päästä perunat alkavat olla kypsiä (riippuen tietysti perunoiden koosta).
Perunoiden kiehuessa voit aloittaa jo kastikkeen tekemisen.
Kuullota sipulit ja valkosipulit (siirrä sipulit pois pannulta kuullotuksen jälkeen). Paista sieniä kuumalla pannulla, kunnes nesteet ovat irronneet. Lisää sipulit, pippurit ja sinappi.
Anna hautua hetken matalalla lämmöllä. Sekoita mukaan kermavalmiste ja yrtit, sekä pieneksi silputut, vihreät sipulinvarret. Mausta tarvittaessa vielä ripauksella suolaa. Kastikkeesta saa vegaanisen käyttämällä esim. kaurakermaa.
Nautitaan esim. kylmän oluen kanssa.
Tämä soosi muistui mieleen taannoisen NYC-reissun tarjonnasta. Valmistusmenetelmästä ei ollut aavistustakaan, mutta ensikokeilemalla tuli ihan kelvollista.
- 1 pss pakastemaissia
- 1 iso valkosipulin kynsi
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- loraus makeaa chilikastiketta
- loraus oliiviöljyä
Ainekset kulhoon, sauvasekoittimella tasaiseksi töhnäksi. Maissien kannattaa antaa sulaa ennen soosin tekoa - jäisten maissien kanssa meinasi ainakin meidän oma masiina hyytyä. =)
Katso: vegetortillat
Pitkästä aikaa uutta mässyä tännekin. Tein tommosen ison vuoallisen lasagnea, josta riittäisi mainiosti varmaan kuudelle hengelle.
Valmista kastikkeet periaattella - "more is more", oman maun mukaan maustaen ja varioiden löytyy varmasti hauskoja yhdistelmiä. Tässä yksi idea:
Kastike 1:
2 prk (á 400g) tomaattisosetta
2 sipulia (varsineen)
3 valkosipulin kynttä
1 prk herkkusieniä
1 prk mustia, kivettömiä oliiveja
1 paprika
mustapippuria, tuoretta basilikaa
Kastike 2:
4 pakastepussillista pinaattia
1 prk kikherneitä
3 valkosipulin kynttä
1/2 tuubia tomaattipyreetä
mustapippuria, chiliä
Ladotaan vuokaan seuraavasti:
pohjalle ohuesti tomaattisoosia
kerros lasagnelevyjä
kerros pinaattisoosia
kerros lasagnelevyjä
kerros tomaattisoosia
pieneksi silputtu mozzarella
kerros lasagnelevyjä
ohut kerros tomaattikastiketta
juustoraaste
ja uuniin 200 astetta 35 minuuttia (tarkasta käyttämiesi lasagnelevyjen paketista aika ja lämpötila...)
Pohja
- 3/4 dl öljyä
- 1 1/4 dl vettä / maitoa
- 3 dl jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
Sekoita suola ja leivinjauhe jauhojen sekaan. Sekoita öljy ja vesi/maito ja kaada jauhojen päälle, sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä pyöreälle (halkaisijaltaan n. 26cm) vuoalle reunoja myöten.
Täyte
- n. 350 g herkkutatteja
- 1 sipuli
- 1/2 purjosipuli
- 1,5 dl ranskankermaa
- 0,5 dl vettä
- 3 kananmunaa
- 1 tl mustapippurirouhetta
- 1 tl basilikaa
Jos käytät tuoreita herkkutatteja, paista ne sipulien kanssa pannulla.
Jos käytät esim. suolaan säilöttyjä, niin ryöppää ne huolella (pari kolme kiehautusta, varmista suolaisuus maistamalla) ensin. Kaada sienet ja sipulit piirakkapohjan päälle.
Sekoita ranskankerma+vesi+kananmunat, mausta basilikalla ja mustapippurilla ja kaada sieni-sipulisilpun päälle.
Paista n. 175'C:ssa n. 35min.
Keralla voi tarjoilla esim. hapankaalia, puolukoita ja maustekurkkuja.
Tämä ruoka tuli tehtyä jonakin perjantai-iltana, kun töistä palattua ei ollut virtaa mihinkään kovin monimutkaiseen virittelyyn ja telkkaristakin tuli juuri jotain mitä katsoessa ei tehnyt mieli rampata katsomaan miten padat ja kattilat voivat.
- 3 perunaa
- 1 kesäkurpitsa
- 2 valkosipulia
- 1 sipuli
- 1 iso paprika
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
Lohko perunat "veneiksi" ja heitä kulhoon kera oliiviöljytilkan ja mausteiden. Pyörittele kunnes mausteita näyttäisi olevan suunnilleen tasapuolisesti.
Leikkaa kesäkurpitsa noin puolentoista sentin paksuisiksi paloiksi, paprikaakin voi pieniä suunnilleen em. kokoisiksi palasiksi.
Leikkaa valkosipulit "poikki" s.e. kynnet katkeaa - jos hyvä tuuri käy niin puolikkaat kestävät jopa kasassa. Pieni myös sipuli.
Lado kamat uunipellille tasaisesti, sivele kasvisten päälle hieman lisää öljyä ja ripottele koko komeuden ylle mustapippuria ja hieman suolaa.
Uunissa saa olla lämmintä n. 200 astetta ja ainakin tämä satsi valmistui noin puolessa tunnissa. Kannattaa sen verran vilkaista vartin kohdalla, että onko tarvetta vähentää lämpöä (ts. näkyykö tummuvia kulmia tms.).
Kastikkeeksi voi tehdä jonkun kermaviili-yrtti-pippuri-hunaja -tyyppisen jutun jos haluaa, mutta kyllä tuo maistui vallan hyvin ilmankin.
Taikina
- 5 dl vissyä
- 3 dl tattarijauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl kermaviiliä
- 1 munanvalkuainen
- 25 g hiivaa tai 11 g kuivahiivaa
Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja jauhot. Anna turvota n. 3-4 tuntia.
Sekoita varovaisesti kermaviili ja kovaksi vatkattu munanvalkuainen joukkoon.
Paista esim. valurautaisella blini- tai lettupannulla öljyssä/voissa kauniin ruskeiksi.
Kokeilematta jäi tällä kertaa, että miten homma onnistuisi ilman kermaviiliä ja munanvalkuaista, mutta luulen että tuo taikina olisi kyllä paistunut ihan nätisti ilmankin.
Täytteet
Täytteiden kanssa toimii ajatusmalli, että "mistä sattuu pitämään ja mitä sattuu löytymään". Nuo rouskut voi helposti korvata esim. herkkusienillä ja jos raaka sipuli tuntuu liian väkevältä, voi sen vaikka freesata ennen tarjoilemista.
- 350 g kangasrouskuja
- 1 punasipuli
- smetanaa
- suolakurkkuja
- hunajaa
Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle hyppysellinen suolaa ja sokeria ja laitan jääkaappiin mehustumaan hetkeksi.
Kangasrouskut löytyivät kaupasta suolasäilöttynä, joten pari nopeaa kiehautusta ja huuhteleminen oli tarpeen liian suolan poistamiseksi. Tämän jälkeen tein sienistäkin pientä hakkelusta.
Suolakurkut pilkoin pitkittäislohkoiksi.
Taikinasta tuli 28 kpl pieniä blinejä, joten tästä määrästä riittäisi esim. neljän hengen istujaisiin ihan mukavasti.
(eli huonomman vyötiäisenmetsästäjän teksikaanimeksikaaniruoka)
- 6 kpl venhätortilloja (kaupasta tai itse tehtyjä)
- 1 prk jalapeno-täytteisiä oliiveja
- 1 sipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 prk valk.papuja tomaattikastikkeessa (tai 1 prk kidneypapuja chilisoosissa)
- 1 punainen paprika
- 1 tlk (200g) paseerattua tomaattia ("Pomi")
- 1/2 tl chiliä / cayennepippuria
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl basilikaa / oreganoa
- ripaus sokeria
Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulla.
Lisää paprika ja anna hautua hetki.
Lisää pavut nesteineen, halkaistut oliivit sekä tomaattikastike. Mausta.
Sammuta levy mutta jätä pannu vielä levylle.
Kääri tortillat folioon ja nakkaa uuniin (200'C n. 10min) lämpiämään.
Täytä tortillat kastikkeella, salaatinlehdellä ja parilla tomaattiviipaleella.
Lisäksi voit tarjota myös guacamolea, juustoraastetta, craime fraichea tai vaikkapa smetanaa.
Katso myös:
Tämä ohje lähti oikeastaan siitä, kun löysin lähikaupastani (Al Marwan) säilöttyä okraa ja halusin kokeilla miten sen laitto onnistuu. Samalla reissulla mukaan tarttui iso pussillinen "tandoori-masala"-mausteseosta, jota pääsin samalla tyyppaamaan.
1 prk öljyyn säilöttyä okraa
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
puolikas kesäkurpitsa
1 dl "kevyt ja paksu" kermaa
1,5 dl villiriisiseosta
1 tl tandoori-masala -mausteseosta
1 tl mustapippuria
Kuullota ja hauduta sipuli, valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa pannulla, jossa runsaaseen öljyläikkään on sekoitettu tandoorimauste. Lisää okra ja hiukan mustapippuria, anna hautua hetki, lisää kerma, mustapippuria ja hiukan chiliä "oman maun mukaan".
Keitä riisi noin puoleen litraan vettä (n. 15min) hiljakseen kiehuen. Mausta tarvittaessa vielä soijakastikkeella.
Sarjassamme "en mä jaksa kauheesti vääntää" ja "käydäänpä kaupasta pari purkkia jotain ja tehdään niistä ateria" esittelee Kallion Mämmärikokki numeron "Vegecannelonit".
- canneloneja (n. 12-15kpl putkiloita)
- 2 prk (á 400g) tomaattikastiketta
- 1 sipuli
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 prk kapriksia
- 1 prk vihreitä oliiveja
- 1 prk herkkusieniä
- ropaus mustapippuria
- ropaus tuoretta basilikaa
- 1 pss (150 g) mustaleima-emmental -raastetta
- 2 rkl tomaattipyreetä
Silppua sipulit, valkosipulit, oliivit ja sienet, heitä pannulle tilkkaan öljyä freesautumaan.
Lisää kaprikset. Lisää tomaattipyree ja hiukan vettä ja anna hautua hetken aikaa. Lisää yksi tomaattisosepurkki, ja mausta mustapippurilla ja hienoksi hakatulla basilikalla.
Anna jäähtyä hetki. Täytä canneloni-putkilot saadulla soosilla. Tuosta em. määrästä riittää noin 12-15 putkiloon.
Lado cannelonit uunivuokaan, kaada toisen tomaattikastikepurkin sisältö pötköjen päälle ja kuorruta juustoraasteella. Tässäkin vaiheessa voi vielä pippuria rouhia koko komeuden päälle.
Sitten uuniin, n. 25min ja 225 astetta uunin alaosassa. Jossain vaiheessa voi olla aiheellista peittää vuoka, jos juusto alkaa ruskistumaan liiaksi.
Punajuuripihvit
- 3 punajuurta (keskikokoista)
- 2 perunaa (keskikokoista)
- 3 kananmunaa
- 1 sipuli
- mustapippuria
- suolaa
Raasta punajuuret, perunat ja sipuli. Riko kananmunat ja mausteet sekaan, ja sekoita tasaiseksi massaksi. Paista pihveksi lettupannulla (keskilämpö, molemmin puolin).
Pottumuusi valkosipulivivahteella
- 3 isoa valkosipulin kynttä
- 0,5 l vettä
- pussimuusia =)
Murskaa valkosipuli ja paista sitä kattilan pohjalla öljyssä pari minuuttia, lisää vesi. Annan veden kiehahtaa, siirrä kattila liedeltä ja lisää muusiainekset pussista ohjeen mukaan. Muusista saisi varmastikin vielä parempaa, jos jaksaisi tehdä muusinkin ihan itsekeitetyistä perunoista, nyt ei vaan ennättänyt.
Yrtti-viilikastike
- 2 dl kevyttä kermaviiliä
- kasa tuoretta persiljaa
- tuoretta ruohosipulia
- tuoretta korianteria
Sekoita silputut vihreät viiliin ja laita jääkaappiin n. tunniksi tekeytymään.
Tällä kertaa lähestulkoon pikaruoka, valmistuu nopeasti ja on yksinkertainen. Varo polttamasta valkosipuleita, muuten tässä ei oikein voi edes epäonnistua.
Pannulta
- 1 pkt tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- puolikas kesäkurpitsa
- 1 dl vettä
- öljyä
- 1/2 tl chilijauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl curryjauhetta
Leikkaa sienet viipaleiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli.
Laita tilkka öljyä pannulle kuumentumaa, heitä öljyyn chilijauhe ja valkosipuli, paista hetki, lisää tilkka vettä. Heitä sienet pannulle ruskistumaa, lisää curry. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää paistokseen, kun sienet ovat ruskistuneet. Lisää loput mausteet ja vedet, käännä levystä lämpö pois ja anna hautua kannen alla.
Toiselta pannulta
- 4 dl vettä
- 2 dl couscousia
- 1 tl suolaa
- loraus öljyä
- 1 tl kurkumaa
- ripaus mustapippuria
Kiehauta vesi, lisää öljy ja suola ja mausteet, lisää couscous. Sammuta levy. Sekoittele ja annan kaiken veden imeytyä jyväsiin. Voit lisätä vielä tilkan öljyä tai voita ja vaikka tuoreita yrttejä.
Lisäksi voit tarjota esim. maustamatonta jogurttia.
eli tuorejuustoa pinaattisoosissa. Tästä riittää syötävää neljälle eikä
tekemiseenkään mene tuntiakaan. Vegaanisen version saat helposti,
kun jätät juuston ja "raita"-soosin pois.
Tarjoa kastikkeiden ohella esim. basmatiriisiä, ruokajuomaksi sopii vaalea olut.
Pinaattikastike
- 450g pakastepinaattia
- 2 sipulia
- 6 valkosipulin kynttä
- 200 g kikherneitä
- tomaattipyreetä
- 1 tl jeeraa
- 1 tl mustapippuria
- tuoretta korianteria
- 1 tl intia-mausteseosta (Korianteria, kurkumaa, sipulia, mustapippuria, fenkolia, kardemummaa, neilikkaa, kuminaa ja cayennepippuria)
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 200g tuorejuustoa
- 0,5 dl oliiviöljyä (tai gheetä)
Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipulia miedolla lämmöllä pannulla tilkassa öljyä ja intia-mausteessa.
Lisää kikherneet ja pakastepinaatti. Lisää vajaa puoli tuubia tomaattipyreetä ja sekoita.
Lisää mausteet ja öljy ja anna hautua n. 15min.
Friteeraa tuorejuustokuutiot toisella paistinpannulla ja sekoita kastikkeeseen.
Lisää vielä reilusti tuoretta korianteria ja anna hautua n. 10min lisää.
Linssisoosi
- 4 dl vettä
- 1,5 dl punaisia linssejä
- tomaattipyreetä
- curryä
- jeeraa (juustokuminaa)
- chilijauhetta
- kurkumaa
- 1/2 tl suolaa
- 0,25 dl öljyä / gheetä
Kuumenna vesi kattilassa / kasarissa kiehuvaksi. Lisää suola.
Heitä hyvin huuhdellut linssit sekaan ja anna kiehua välillä sekoittaen, kunnes linssit ovat pehmenneet ja kaikki vesi imeytynyt linsseihin / haihtunut (n. 20min).
Ota kattila pois levyltä, lisää tomaattipyre ja mausteet ja rasva, sekoita hyvin. Linssisoosi saa olla hieman löysähköä, joten tarvittaessa
voit lisätä vähän vettä/öljyä, että soosista tulee notkeahkoa.
"Raita"
- n. 2dl jogurttia
- 1 rkl kuivattua minttua
- 1 rkl hunajaa
- ripaus mustampippuria
Sekoita ainekset jogurttiin ja pistä jääkaappiin tekeytymään n. 20 minuutiksi.
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
1 dl kookosmaitoa (esim. lime-maustettua)
1 porkkana
öljyä
inkivääriä
mustapippuria
chilikastiketta
riisi- tai munanuudelia
Kuullota sipuli pannulla öljytilkassa, pistä sivuun.
Ruskista viipaloidut herkkusienet öljyssä kera murskatun valkosipulin
ja raastetun inkiväärin. Raasta myös porkkana sekaan. Lisää
kuullotettu sipuli, kun sienet ovat ruskistuneet, vähennä
lämpöä (tai siirrä pannu liedeltä) ja lisää kookosmaito ja
loput mausteet.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
600 g kukkakaalia
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
3-4 perunaa
n. 1 l vettä
150 g aurajuustoa
tilkka öljyä
mustapippuria
kuiv.basilikaa
Kuullota sipulit+valkosipuli kattilan pohjalla öljyssä.
Lisää vesi, kuutioiksi lohkotut perunat ja kukkakaali. Keitä kunnes kypsiä, lisää pippuria.
Kaada vesi talteen esim. toiseen kattilaan.
Soseuta. Lisää talteen otettua keittovettä samalla sekoittan, kunnes keitto on "sopivan" sakeaa.
Sulata murusteltu aurajuusto keiton sekaan.
Lisää vielä basilika ja anna hauta hetki ennen tarjoamista.
Taikina (n. 6 lettua)
2 kananmunaa
3 dl vissyä
1,5-2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
kuivattua basilikaa
loraus öljyä
Täyte
5 dl vettä
2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
kesäkurpitsaa/pakastemaissia/mitä vaan
2 dl paseerattua tomaattia ("Pomi" tms.)
2 rkl tomaattipyreetä
ropaus mustapippuria
Kastike
1 prk kevyt-kermaviiliä
2 tl kuivattua minttua
1 tl hunajaa
mustapippuria
Riko kananmunat kulhoon, vispaa rakenne tasaiseksi. Kaada vissy sekaan. Sekoita kevyesti. Lisää jauhot, sokeri, suola ja yrtit - yritä olla vispaamatta kaikkia kuplia vissystä.
Jätä hetkeksi turpoamaan.
Huuhtele ja keitä linssit (10-20min hiljaisella lämmöllä).
Kuullota hienonnetut sipuli+valkosipuli pannulla. Lisää tomaattipyreetä ja tilkka vettä.
Lisää kypsytetyt (ja tarvittaessa lävikössä valutetut linssit) ja muut sekalaiset valitsemasi ainekset pannulle, lisää viimeiseksi paseerattu tomaatti ja mausteet.
Siirrä pois levyltä kannen alle hautumaan.
Sekoita mausteet ja hunaja kermaviiliin sekaan. Laita jääkaappiin maustumaan.
Paista letut kuumalla pannulla rasvassa molemmin puolin.
Sitten vaan, täytteet letun päälle ja rullalle. Lisää vaikka juustoraastetta, jos siltä tuntuu.
8 kpl isoja tomaatteja
1 tlk vihreitä herneitä
1 purkki mustia oliiveja
4 valkosipulin kynttä
chiliä
yrttejä
mustapippuria
öljyä
Leikkaa tomaateista "hattu pois" ja laita esim. talouspaperin päälle valumaan.
Valuta herneet ja oliivit. Pistä ne kippoon, kera kuorittujen valkosipulin kynsien.
Ota sauvasekoitin ja tee aineksista tasainen sose. Lisää hieman öljyä ja mausteet.
Täytä valutetut tomaatit em. soosilla.
Uuniin lämpöä 225'C ja tomaatit sinne noin 25 minuutiksi / kunnes kuori alkaa irtoilemaan.
Tarjoile tomaatit salaatin tai esim. keitetyn riisin tai couscousin kera.
Sarjassamme "nyt äkkiä jotain hyvää, ei tässä kauheesti jaksa säätää"
1 pkt valmista falafel-jauhetta
vettä
tomaattipyrettä
4dl tomaattikastiketta
sipulia
valkosipulia
kesäkurpitsaa
tuoretta basilikaa
minttua (kuivattuna)
mustapippuria
chilijauhetta
Kippaa "sopiva määrä" falafel-aineksia ja paketin kyljestä löytyvän ohjeen mukainen määrä vettä perään (esim. 2,5dl jauhetta, 2,5dl vettä).
Pursota tomaatipyreetä tuubista reilusti sekaan, lisää pieneksi hakattu valkosipuli, minttu ja chilijauhetta "oman maun mukaan".
Anna turvota paketin ohjeen mukaisesti, 15min tai tunti.
Kun taikina on turvonnut tarpeeksi kauan, pyörittele esim. lusikan avulla uunipellille semmosia 4-5cm halkaisijaltaan olevia, n. 1,5-2cm paksuja "pihvejä".
Kun saat lätkät uuniin (esim. 225'C, 15-20 min), laita pannu kuumenemaan, paista sipulit ja valkosipulit öljyssä, lisää kesäkurpitsa, anna hautua hetki, lisää tomaattikastike (4dl). Mausta pippurilla, chilillä ja basilikalla.
Lisukkeeksi voi halutessaan keittää esim. riisiä, tai tehdä/lämmittää pitaleipää taikka tarjota salaattia.
Tästä ohjeesta tulee noin uunipellillinen piirasta -- siitä riittää ruokailijoiden ahneudesta riippuen kahdesta kahdeksalle henkilölle.
Pohja
1,5dl öljyä
2,5dl maitoa tai vettä
6dl jauhoja
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola. Kaada sekaan öljy-maito/vesi -seos ja alusta taikinaksi.
Levitä uunipellille. Pohjaa voi piristää lisäämällä siihen esim.
unikonsiemeniä, erilaisia kuivattuja yrttejä etc.
Täyte 1
Herkkusieni-oliivi -piiras
- Iso purkillinen herkkusieniä / 2pkt tuoreita
- 2 sipulia
- 5 valkosipulin kynttä
- mustia oliiveja
- juustoraastetta
- tomaattisosetta
- 3 tomaattia
- mustapippuria
- basilikaa
- curryä
Kuullota sipulit+valkosipuli. Ruskista sienet kevyesti curryn kanssa.
Lado pohjan päälle s.e. tomaattisose tulee pohjalle,
tomaatit ja juustoraaste tulevat päällimäiseksi.
Uuniin n. 175-200'C n. 35min.
Täyte 2
Vuohenjuusto-kikherne -piiras
- vihreää pestoa
- 125g vuohenjuustoa
- 1 iso punainen paprika
- sipulia
- valkosipulia
- 75g kikherneitä (kypsiä)
- juustoraastetta
- mustapippuria, basilikaa, oreganoa...
Kuullota sipuli+valkosipuli. Voitele pohja pestolla,
lado muut ainekset vapaavalintaisessa järjestyksessä, kuitenkin juustoraaste päällimmäiseksi.
Uuniin n. 175-200'C n. 35min.
Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.
Tässä nopeahko risotto-ohje.
Annoksesta riittää 2-3 hengelle, valmistus kestää kaikkinensa noin 40min.
Ainekset:
- 1,5dl pitkäjyväistä villiriisisekoitusta (keittoaika n. 20min)
- paketillinen (200g) tuoreita herkkusieniä
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 3 luumutomaattia
- n. 5dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- öljyä
- mustapippuria
- ripaus curryjauhetta
- tuoretta basilikaa
- tujaus vaaleaa sherryä
Laita paksupohjainen kasari/kattila kuumenemaan. Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli runsaassa öljyssä kasarin pohjalla.
Siirrä sipulit sivuun (esim. lautaselle).
Lisää kasariin öljyä s.e. pohja peittyy. Kuumenna. Kaada riisit kattilaan, sekoita puisella lastalla, kunnes riisit ovat muuttuneet hieman läpikuultaviksi. Tähän menee yleensä ihan muutama minuutti - älä ruskista.
Lisää sipulit, vesi ja kasvisliemikuutio.
Pilko ja paista tuoreet herkkusienet pannulla, ripauta päälle curryjauhetta ja mustapippuria "oman maun mukaan".
Kun riisien vesi alkaa kiehumaan, lisää paistetut + ruskistuneet sienet sekaan. Lorauta sherry sekaan. Pilko ja lisää myös tomaatit (poista kanta). Anna kiehua n. 20min, lisää silputtu basilika, anna veden haihtua / imeytyä riisiin.
Ota kattila pois levyltä ja anna levätä 5-10min.
Ja eikun ääntä kohti! =)