Kanttarellikastike ja uudet perunat.
Kävin torilla ja mukaan tarttui herkkuja. Pari litraa tuoreita kanttarelleja, litra uusia perunoita ja nippu tuoreita sipuleita varsineen.
- pilko sipulit, varret erikseen, jätä puisiksi käyneet osat suosiolla pois
- putsaa ja pieni kanttarellit (tarvittaessa) (tarvitaan noin 1-1,5 litraa)
- pese perunat
lisäksi tarvitaan
- 2dl kevyt-ruoanlaittokermaa
- öljyä paistamiseen
- mustapippuria, valkopippuria
- valkosipulia
- sinappia tuubista
- tilliä
- basilikaa
Laita kattilaan vettä kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää pestyt perunat ja 1 tl suolaa ja kasa tilliä.
Odota että vesi alkaa kiehumaan uudestaan - tästä n. 10-20 min päästä perunat alkavat olla kypsiä (riippuen tietysti perunoiden koosta).
Perunoiden kiehuessa voit aloittaa jo kastikkeen tekemisen.
Kuullota sipulit ja valkosipulit (siirrä sipulit pois pannulta kuullotuksen jälkeen). Paista sieniä kuumalla pannulla, kunnes nesteet ovat irronneet. Lisää sipulit, pippurit ja sinappi.
Anna hautua hetken matalalla lämmöllä. Sekoita mukaan kermavalmiste ja yrtit, sekä pieneksi silputut, vihreät sipulinvarret. Mausta tarvittaessa vielä ripauksella suolaa. Kastikkeesta saa vegaanisen käyttämällä esim. kaurakermaa.
Nautitaan esim. kylmän oluen kanssa.
